# Zuckerwattemaschine > Ein drehender Kopf schleudert geschmolzenen Zucker zu Fäden aus Zuckerglas - Datum: 1897 - Epoche: Elektrisches Zeitalter - Bereich: [Textil & Alltag](https://lastcodex.org/de/domains/everyday/) - Stufe: IV (Wissenschaft & Industrie) - Schwierigkeit: 2/5 - URL: https://lastcodex.org/de/inventions/cotton-candy-machine/ Eine Zuckerwattemaschine schmilzt Zucker in einem beheizten Kopf, der sich schnell dreht und ihn durch kleine Öffnungen am Rand hinausschleudert. Die Strahlen ziehen sich zu Fäden aus, die an der Luft abkühlen, bevor der Zucker kristallisieren kann; sie erstarren als Glas und sammeln sich in der umgebenden Schale zu einer leichten Watte. William Morrison, ein Zahnarzt aus Nashville, und der Konditor John C. Wharton beantragten im Dezember 1897 das erste Patent. ![Zuckerwattemaschine · Ein drehender Kopf schleudert geschmolzenen Zucker zu Fäden aus Zuckerglas](https://lastcodex.org/_astro/plate.CVHO4gkJ_Z17U4u0.webp) ## Legende 1. Tretpedal und Kurbel 2. Kegelräder, die die senkrechte Welle drehen 3. Ringbrenner unter dem Kopf 4. Drehender Kopf, in dem der Zucker schmilzt 5. Schlitz am Rand, durch den der Zucker als Fäden hinausgeschleudert wird 6. Schale, in der sich die Fäden sammeln ## Was es ist Eine Zuckerwattemaschine verwandelt gewöhnlichen Kristallzucker in eine Wolke feiner Fäden. In ihrer Mitte sitzt ein kleiner Kopf, der beheizt wird und sich schnell dreht. Der eingefüllte Zucker schmilzt, wird nach außen getrieben und tritt durch schmale Öffnungen am Rand in dünnen Strahlen aus. Die Strahlen ziehen sich zu sehr feinen Fäden aus, die an der Luft hart werden und sich in einer breiten Schale um den Kopf sammeln, wo man sie auf ein Stäbchen oder eine Papiertüte wickelt. Alle Ausführungen der Maschine haben vier Teile gemeinsam: eine Wärmequelle, die den Zucker schmilzt, einen drehenden Kopf mit kleinen Öffnungen, einen Antrieb und eine Schale, die die Watte auffängt. Bei der ersten patentierten Maschine, deren Patent 1897 beantragt und 1899 erteilt wurde, drehte ein Tretpedal den Kopf über Zahnräder, und ein Benzinbrenner beheizte ihn von unten. Spätere Maschinen haben einen Elektromotor und eine elektrische Heizung im Kopf. Die Watte selbst ist nichts als Zucker und Luft, oft gefärbt und aromatisiert. ## Wie es funktioniert Die Wärme schmilzt den Zucker im Kopf. Die Drehung bewirkt dann zweierlei. Sie treibt den flüssigen Zucker nach außen gegen die Wand und presst ihn durch die Öffnungen am Rand, und der bewegte Rand schleudert jeden Strahl in die Luft. Im Flug ausgezogen, wird jeder Strahl zu einem langen Faden. ![Auf einer dunklen Schieferplatte: links ein paar große Körner Kristallzucker, kantige Blöcke mit glatten, glänzenden Flächen; rechts ein paar Fäden gesponnenen Zuckers, glatt, klar, dünn und gebogen, ohne Facetten; quer über dem vorderen Rand liegt eine Lupe](https://lastcodex.org/_astro/v1.9mc0j5NM_Z1N0Oyl.webp) _Kristallzucker ist kristallin; Zuckerwatte hat keine Facetten, weil sie als Glas erstarrt ist._ Der Faden ist so dünn, dass er fast sofort abkühlt. Zuckermoleküle brauchen Zeit, um sich in die regelmäßige Ordnung eines Kristalls zu fügen, wie in den Körnern des Kristallzuckers. Ein geschmolzener Faden kühlt schneller ab, und die Moleküle bleiben in der ungeordneten Lage der Flüssigkeit stehen: Der Faden ist ein Glas, wie eine Faser Glaswolle, die nach demselben Prinzip aus geschmolzenem Glas in einem drehenden Kopf entsteht. Unzählige solcher Fäden kreuzen und verfilzen sich und schließen Luft ein, sodass eine Handvoll Watte sehr wenig Zucker enthält. Die feststehenden Teile halten Wärme und Fäden auseinander. In der Maschine des ersten Patents umgab ein feststehender Metallzylinder den Kopf und schützte die Fäden vor dem Brenner darunter, und ein breiter Schutzring auf dem Tisch fing sie beim Hinausfliegen auf. Moderne Maschinen behalten diese Anordnung bei, mit der Heizung im drehenden Kopf und dem Motor darunter, abseits des Zuckers. ## So geht's Ein beheizter Kopf voll geschmolzenem Zucker, der sich schnell dreht, ist nichts für zu Hause: Geschmolzener Zucker ist viel heißer als kochendes Wasser und klebt an der Haut, während er sie verbrennt. Die beiden Hälften des Prinzips, das Schleudern und das Glas, lassen sich kalt zeigen. ![Über einem Stück Rasen hängt ein Pappbecher mit kleinen Löchern nahe dem Boden an drei verknoteten Schnüren, die oben im Bild eine Hand hält; das Wasser im Becher wirbelt, und aus jedem Loch biegt sich ein Strahl nach außen und fällt in Tropfen ins Gras](https://lastcodex.org/_astro/v2.BLvj5joB_wevLH.webp) _Der drehende Becher schleudert aus jedem Loch einen Wasserstrahl, so wie der Kopf der Maschine geschmolzenen Zucker hinausschleudert._ Stechen Sie mit einer Nadel drei oder vier kleine Löcher seitlich in einen Pappbecher, nahe dem Boden. Binden Sie drei Schnüre an den Rand und verknoten Sie sie über dem Becher. Füllen Sie den Becher draußen, fern von anderen Personen, mit Wasser und schwingen Sie ihn am Knoten im Kreis, oder verdrillen Sie die Schnüre und lassen Sie sie sich aufdrehen, sodass der Becher sich um sich selbst dreht. Aus jedem Loch schießt ein Strahl, der sich zu einer Spirale krümmt, weil er hinter dem Loch zurückbleibt, während der Becher sich dreht, und dann in Tropfen zerfällt. Je schneller Sie drehen, desto weiter fliegen die Strahlen. Der Kopf der Maschine tut dasselbe mit geschmolzenem Zucker, aus viel mehr Öffnungen. Dann zum Glas. Legen Sie auf einen dunklen Teller ein paar Körner Kristallzucker und ein kleines Büschel gekaufter Zuckerwatte nebeneinander und betrachten Sie sie mit der Lupe. Die Körner sind kleine Blöcke mit glatten, glänzenden Flächen; die Fäden sind glatt und rund, ganz ohne Flächen. Berühren Sie das Büschel mit einem Wassertropfen: Die Fäden fallen zusammen und lösen sich sofort auf, denn sie bestehen meist aus Luft um sehr dünnen Zucker. ## Geschichte und Entwicklung Konditoren spannen Zucker lange vor den Maschinen. Nach Historic Hudson Valley zogen Köche im Italien des 15. Jahrhunderts geschmolzenen Zucker bereits mit einer Gabel zu feinen Fäden, eine langsame Arbeit für Dekorationen. Die Maschine stammt aus Nashville in Tennessee. William Morrison, ein Zahnarzt, und John C. Wharton, ein Konditor, beantragten am 23. Dezember 1897 ein Patent auf eine Süßwarenmaschine und erhielten es am 31. Januar 1899. Ihr Patent beschreibt eine Schale mit einem umgedrehten Trichter darauf, die sich auf einer senkrechten Welle dreht und rundum am Rand eine schmale Öffnung hat, einen feststehenden Zylinder darum und darunter einen Brenner für Benzindampf. Ein Tretpedal wie an einer Drehbank treibt die Welle über Kegelräder an, doch das Patent lässt jede andere Kraft zu. Guinness World Records beschreibt das Gerät der beiden als elektrische Maschine, und die Firma, die die Watte vertrieb, hieß Electric Candy Company. ![Ein hölzerner Ausstellungsstand vom Anfang des 20. Jahrhunderts, ohne Personen: eine Zuckerspinnmaschine auf der Theke neben fünf kleinen offenen Pappschachteln mit rosa und weißer Zuckerwatte, darüber Wimpelgirlanden, dahinter blass skizziert eine Ausstellungshalle](https://lastcodex.org/_astro/v3.BzuEov9i_Z2x17VF.webp) _Auf der Weltausstellung von St. Louis 1904 wurde die Watte in kleinen Schachteln verkauft._ Bekannt wurde die Watte auf der Weltausstellung in St. Louis 1904, wo sie als „fairy floss“ für 25 Cent die Schachtel verkauft wurde; Guinness nennt etwa 68.000 verkaufte Schachteln, Historic Hudson Valley 68.655. Danach gehörte die Maschine zu Jahrmärkten, Zirkussen und Ständen an der See, und elektrische Modelle folgten. Das Prinzip hat weitere Verwendungen gefunden. 2016 beschrieb Leon Bellan, Ingenieur an der Vanderbilt University in Nashville, wie er mit Zuckerwattemaschinen aus einem Kunststoff, der sich später auflöst, Netze feiner Fäden spann, vergleichbar den kleinsten Blutgefäßen, als Vorlagen für Kanäle in künstlichem Gewebe. ## Wissenswertes - Erster Patentantrag: William Morrison und John C. Wharton, Nashville, Dezember 1897 - Antrieb und Heizung im Patent: Ein Tretpedal und ein Benzinbrenner - Erster großer Erfolg: Weltausstellung St. Louis, 1904, über 68.000 Schachteln zu 25 Cent - Was die Watte ist: Zucker, der als Glas erstarrt, bevor er kristallisieren kann ## Erfordert - [Zuckergewinnung](https://lastcodex.org/de/inventions/sugar-refining/): Vom süßen Saft zum Kristall (um 50) - [Zahnräder](https://lastcodex.org/de/inventions/gear/): Zähne tauschen Tempo gegen Kraft (um 350 v. Chr.) ## Quellen - [Candy-machine (US patent 618,428, W. J. Morrison and J. C. Wharton, 1899)](https://patents.google.com/patent/US618428A/en), Google Patents - [First cotton candy / candy floss](https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/630461-first-cotton-candy-candy-floss), Guinness World Records - [Cotton Candy: The Toothy History of a Classic Circus Treat](https://hudsonvalley.org/?p=3732), Historic Hudson Valley - [Cotton candy machines may hold key for making artificial organs (VUMC Reporter, 2016)](https://news.vumc.org/?p=235866), Vanderbilt University Medical Center - [Is Cotton Candy Edible Glass?](https://www.scienceabc.com/pure-sciences/is-cotton-candy-edible-glass.html), ScienceABC - [Moment of Science: Cotton Candy](https://www.13abc.com/2021/12/08/moment-science-cotton-candy), 13abc (WTVG) - [The Inventor Of Cotton Candy Might Surprise You](https://www.tastingtable.com/780090/the-inventor-of-cotton-candy-might-surprise-you), Tasting Table - [My bright idea, March 2016 (Leon Bellan, Vanderbilt University)](https://www.imeche.org/news/news-article/my-bright-idea-march-2016), Professional Engineering, Institution of Mechanical Engineers - [Break-up dynamics and drop size distributions created from spiralling liquid jets (Wong et al., International Journal of Multiphase Flow, 2004)](https://discovery.dundee.ac.uk/en/publications/break-up-dynamics-and-drop-size-distributions-created-from-spiral/), University of Dundee Discovery Fakten geprüft am 2026-10-21. --- The Last Codex · https://lastcodex.org/de/inventions/cotton-candy-machine/ · © The Last Codex. Texte, Tafeln und Figuren: CC BY-NC-ND 4.0.