# Greffage et bouturage > Conserver les variétés par des rameaux vivants - Date: v. 3 500 av. J.-C. - Époque: Préhistoire - Domaine: [Agriculture & élevage](https://lastcodex.org/fr/domains/agriculture/) - Palier: II (Sédentarisation) - Difficulté: 3/5 - URL: https://lastcodex.org/fr/inventions/grafting-and-cuttings/ Une bouture vivante produit ses propres racines ; une greffe unit un greffon à un porte-greffe compatible. Ces deux façons de conserver une plante demandent des tissus sains, un sens de plantation correct et une humidité maîtrisée. ![Greffage et bouturage · Conserver les variétés par des rameaux vivants](https://lastcodex.org/_astro/plate.D7QQbitv_Z1Fy7aB.webp) ## Légende 1. Bouture avec nœud et polarité 2. Racines adventives dans substrat 3. Porte-greffe vivant enraciné 4. Greffon et cambiums mis en contact 5. Ligature maintenant la jonction ## Ce que c'est Bouturer consiste à détacher une partie vivante d’une plante et à lui faire former les organes qui lui manquent. Un tronçon de tige peut ainsi produire des racines adventives et devenir autonome. La greffe conserve au contraire deux partenaires : le porte-greffe fournit les racines ; le greffon porte la variété que l’on souhaite cultiver. La multiplication végétative conserve en principe le patrimoine génétique du fragment prélevé. Elle permet de retrouver une variété dont les semis donneraient des descendants différents. Elle transmet aussi certaines maladies et ne garantit ni vigueur identique ni rendement constant. Dans une greffe, les deux partenaires gardent leur identité : les réunir ne constitue pas un croisement sexuel et ne crée pas automatiquement une nouvelle variété. ## Comment ça marche La bouture utilise ses réserves pendant que ses tissus vivants répondent à la blessure et forment des racines. Les bourgeons assurent ensuite la croissance des pousses. La polarité désigne le sens conservé entre la base et le sommet du rameau : planter le tronçon à l’envers compromet la reprise. Le sable maintient le fragment sans nourrir durablement la future plante. Il doit rester humide et contenir de l’air ; une masse détrempée favorise la pourriture. Un bourgeon qui s’ouvre peut encore vivre sur les réserves, sans racines fonctionnelles. ![Jonction de greffe dont les cambiums coïncident sur un bord](https://lastcodex.org/_astro/v2.CEuGv1f__l7uNW.webp) _Quand les diamètres diffèrent, on aligne les cambiums d’un côté plutôt que de centrer le greffon._ Le cambium est une mince zone de croissance située entre bois et écorce. Chez des partenaires compatibles, des tissus de cicatrisation puis des liaisons conductrices peuvent se former à la jonction. Des surfaces simplement serrées bois contre bois ne suffisent donc pas : les cambiums du greffon et du porte-greffe doivent se toucher au moins d’un côté. La ligature empêche le déplacement des coupes pendant la soudure ; une protection adaptée limite leur dessèchement. Le greffon reste dans son sens naturel, base contre le porte-greffe. Même un assemblage bien exécuté peut échouer ou révéler une incompatibilité plus tard. ## Comment faire ![Bouture verticale avec un nœud enfoui et des racines dans le sable](https://lastcodex.org/_astro/v1.BLVDcpVQ_ZfSqQf.webp) _Le bas du rameau reste dirigé vers le substrat ; un nœud se trouve sous sa surface._ Pour un petit essai, choisir un cassissier cultivé, Ribes nigrum, sain et dont la multiplication est autorisée. La RHS cite les cassissiers parmi les plantes adaptées aux boutures ligneuses. Prélever pendant le repos végétatif, après la chute des feuilles ; en climat tempéré, la fin de l’automne convient le mieux, hors forte gelée. Avec un sécateur propre, couper une pousse vigoureuse de l’année, déjà lignifiée, puis retirer son extrémité tendre. Préparer un tronçon de 15 à 30 cm : coupe droite sous un bourgeon à la base, coupe inclinée au-dessus d’un bourgeon au sommet. Garder immédiatement le sens. Porter l’outil loin des doigts ; nettoyer puis désinfecter entre plantes avec un produit adapté, selon son étiquette et son temps de contact. Remplir un récipient profond et percé de sable horticole propre, grossier et humidifié. Le sable sert seulement à l’enracinement ; il ne nourrit pas la plante. Faire un avant-trou et introduire environ les deux tiers du tronçon, avec un nœud enterré et quelques bourgeons dehors. Resserrer doucement, arroser puis laisser égoutter. Garder à l’abri du vent desséchant, sans chaleur forcée ; contrôler l’humidité sans tirer sur la tige. Transplanter lorsque des racines développées permettent de déplacer la plante sans les arracher. Écarter les fragments pourris et identifier chaque essai. La greffe relève d’un exercice distinct. Sur un pommier, employer un greffon dormant et un porte-greffe de pommier dont la compatibilité est connue, au printemps quand la croissance reprend. Le pépiniériste prépare deux biseaux correspondants, rapproche les cambiums, puis maintient l’ensemble avec un ruban de greffage. Il protège les coupes exposées avec une cire ou un produit de greffage approprié, conformément à la notice. Une corde seule n’assure pas cette étanchéité. Surveiller la ligature et la retirer ou l’ouvrir avant étranglement. Ne prélever ni plantes protégées, ni végétaux malades, ni espèces exotiques envahissantes. ## Histoire et évolution Le figuier, la vigne, l’olivier et le grenadier s’enracinent facilement par bouture. Les premiers agriculteurs du Proche-Orient ont multiplié ainsi des arbres choisis et domestiqué ces fruitiers entre le Ve et le IIIe millénaire av. J.-C. environ, selon les espèces et les études. Le pommier, le poirier et le prunier, qui s’enracinent mal, ont dû attendre la greffe, répandue bien plus tard. ![Un court tronc d’olivier sauvage à l’écorce rugueuse et écailleuse, coupé bas ; d’un bourrelet cicatrisé sur un côté de son sommet s’élève une branche d’olivier cultivé aux feuilles étroites gris-vert, portant des grappes d’olives vertes et violet sombre](https://lastcodex.org/_astro/v3.BRp8T_aK_2koKLG.webp) _Théophraste évoque l’olivier cultivé greffé sur un sujet sauvage._ Le premier texte clair sur la greffe figure dans De la nature de l’enfant, un traité de la collection hippocratique écrit vers 424 av. J.-C. Son auteur la présente comme une pratique courante et note qu’un rameau greffé donne des fruits différents de ceux de l’arbre sur lequel il est greffé. Vers 300 av. J.-C., Théophraste discute la multiplication des plantes et les rapports entre greffon et porte-greffe. Il insiste sur l’ajustement serré des coupes pour éviter leur dessèchement, reconnaît l’intérêt de rapprocher des plantes semblables et évoque l’olivier cultivé porté par un sujet sauvage. Les auteurs grecs et romains transmettent aussi des récits de greffes extraordinaires. L’étude historique publiée dans TAPA en 1933 confronte ces affirmations aux limites biologiques et aux confusions possibles avec une plante enracinée dans une fissure d’arbre. Les pépinières ont ensuite diversifié les greffes en fente, sous écorce ou par bourgeon. Aujourd’hui, porte-greffes sélectionnés et contrôle sanitaire permettent de régler vigueur et adaptation ; le bouturage continue de fournir des plantes sur leurs propres racines. ## Repères clés - Boutures de figuier, vigne et olivier: Ve–IIIe millénaire av. J.-C. - Premier texte sur la greffe: Vers 424 av. J.-C. - Bouture ligneuse: 15 à 30 cm - Prélèvement: Repos végétatif, après la chute des feuilles - Greffe: Compatibilité et contact des cambiums ## Nécessite - [Outils de pierre](https://lastcodex.org/fr/inventions/stone-tools/): Le premier tranchant (il y a 3,3 millions d'années) - [Corde & cordage](https://lastcodex.org/fr/inventions/rope/): Des fibres torsadées qui tiennent tout (il y a 46 000 ans) - [Moisson et battage](https://lastcodex.org/fr/inventions/harvest/): Du blé sur pied au grain engrangé (il y a 15 000 ans) ## Sources - [Plant Propagation](https://extension.missouri.edu/publications/mg3), University of Missouri Extension - [Grafting](https://extension.missouri.edu/publications/g6971), University of Missouri Extension - [Notes on Ancient Grafting (TAPA 64, 1933, pp. 66–76)](https://penelope.uchicago.edu/Thayer/E/Journals/TAPA/64/Ancient_Grafting*.html), Transactions of the American Philological Association; hosted by University of Chicago - [Cuttings: hardwood](https://www.rhs.org.uk/propagation/hardwood-cuttings), Royal Horticultural Society - [A History of Grafting](https://www.hort.purdue.edu/NEWCROP/janick-papers/c09.pdf), Horticultural Reviews 35 / Mudge, Janick, Scofield and Goldschmidt, 2009 - ["Beginnings of fruit growing in the Old World": two generations later](https://doi.org/10.1080/07929978.2015.1007718), Israel Journal of Plant Sciences 62 / Weiss, 2015 - [Plant grafting](https://authors.library.caltech.edu/records/zesyc-2hx84), Current Biology 25 / Melnyk and Meyerowitz, 2015 Faits vérifiés le 2026-10-15. --- The Last Codex · https://lastcodex.org/fr/inventions/grafting-and-cuttings/ · © The Last Codex. 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