# Poltiglia bordolese > Rame e calce contro la peronospora della vite - Data: 1882 - Epoca: Era elettrica - Ambito: [Agricoltura e allevamento](https://lastcodex.org/it/domains/agriculture/) - Fase: IV (Scienza e industria) - Difficoltà: 3/5 - URL: https://lastcodex.org/it/inventions/bordeaux-mixture/ La poltiglia bordolese è un fungicida di solfato di rame e calce in acqua, irrorato sulla vite per proteggerla dalla peronospora. Asciugandosi lascia una patina verde-azzurra che impedisce alle spore della malattia di entrare in foglie e grappoli. Nel 1882, nel Médoc, il botanico Alexis Millardet notò che alcune viti spruzzate con solfato di rame e calce erano sfuggite alla malattia, e nel 1885 presentò il trattamento, messo a punto con il chimico Ulysse Gayon. ![Poltiglia bordolese · Rame e calce contro la peronospora della vite](https://lastcodex.org/_astro/plate.Cx0iZEot_1snu8q.webp) ## Legenda 1. Ceppo allevato su un filo di ferro 2. Foglia coperta dalla patina verde-azzurra 3. Macchia d’olio su una foglia non trattata 4. Muffa bianca sulla pagina inferiore della foglia 5. Grappolo d’uva ## Che cos'è La poltiglia bordolese è un fungicida fatto di solfato di rame, calce e acqua. Irrorata su foglie e grappoli, si asciuga in una sottile patina verde-azzurra pallida che li protegge dalla peronospora. I suoi due ingredienti vengono da mestieri antichi: il solfato di rame si ricava dal [rame](/it/inventions/copper-smelting/), e la calce è la calce spenta delle [fornaci da calce](/it/inventions/lime-mortar/). Oggi si vende già pronta e, nell’Unione europea, è tra i composti del rame autorizzati come prodotti fitosanitari. La peronospora della vite è causata da Plasmopara viticola, un oomicete, organismo filamentoso originario delle viti selvatiche del Nord America. Sulla pagina superiore delle foglie forma chiazze giallo pallido e traslucide, le macchie d’olio; sotto, sulla pagina inferiore, con il tempo umido compare una muffa bianca fatta delle ramificazioni che portano le spore. I grappoli giovani possono andare perduti. La pioggia schizza le spore da una foglia all’altra, e negli anni umidi un vigneto non protetto può restare senza foglie e perdere gran parte del raccolto. ## Come funziona La poltiglia agisce per contatto. Lascia un fine deposito azzurrognolo che aderisce alla foglia e che la pioggia non lava via facilmente. L’umidità della foglia libera a poco a poco ioni rame da quel deposito. Essi danneggiano membrane, enzimi e materiale genetico delle spore della peronospora, che non possono più germinare né entrare nella foglia. Il colore azzurro mostrava inoltre al viticoltore dove il trattamento era arrivato. ![Una foglia di vite rovesciata contro un palo di legno, con chiazze di muffa bianca tra le nervature della pagina inferiore e una macchia giallastra visibile sul bordo della pagina superiore](https://lastcodex.org/_astro/v2.DjpJagF8_Z27aNW5.webp) _Sotto la foglia, la muffa bianca della peronospora porta le spore che diffondono la malattia._ Previene soltanto. Il rame non guarisce una foglia già infetta e protegge solo le parti della vite coperte dal suo deposito, finché il deposito resiste. La peronospora entra dai pori della pagina inferiore delle foglie, e le infezioni avvengono con tempo caldo e umido. Il rame non si degrada. Irrorato anno dopo anno, si accumula nello strato superficiale del suolo, dove è tossico per i microrganismi, e può raggiungere i ruscelli, dove danneggia la vita acquatica. Un’indagine sui suoli europei ha trovato il contenuto medio di rame più alto sotto i vigneti, e una rassegna di studi descrive l’accumulo di rame nei suoli dei vigneti. Dal 2019 l’Unione europea ha rinnovato i fungicidi rameici solo come candidati alla sostituzione, da rimpiazzare quando esistono alternative. Il rame resta la principale difesa contro la peronospora nei vigneti biologici, dove i fungicidi di sintesi sono vietati. ## Storia ed evoluzione ![Un ceppo sul bordo di una strada sterrata, con foglie e grappoli d’uva nera spruzzati di macchioline verde-azzurre pallide](https://lastcodex.org/_astro/v1.ubGWZo_b_Z2XKVV.webp) _I viticoltori del Médoc spruzzavano rame e calce sulle viti lungo le strade per scoraggiare i ladri d’uva._ Il rame era già stato usato contro una malattia delle piante. Nel 1807 Bénédict Prévost, a Montauban, dimostrò che la carie del frumento era causata da un fungo e che il solfato di rame agiva contro di esso; questo sale entrò poi nell’uso contro la carie e il carbone dei cereali. La peronospora fu osservata in Europa per la prima volta nel 1878. Arrivò probabilmente con le viti americane importate per ricostruire i vigneti distrutti dalla fillossera, e si diffuse nei vigneti francesi. Alexis Millardet, botanico giunto a Bordeaux nel 1876 per studiare le viti americane, prese a studiare la malattia. ![Una pompa a spalla con serbatoio piatto di rame, cinghie di cuoio, leva della pompa su un lato e tubo terminante in una lancia con ugello, appoggiata a terra contro un palo della vigna](https://lastcodex.org/_astro/v3.YnQW-szm_Z1FXksH.webp) _Una pompa a spalla azionata a mano, lo strumento consueto delle piccole aziende._ Nel 1882, nel Médoc, Millardet notò che le viti lungo le strade avevano conservato le foglie, mentre il resto dei vigneti era spogliato dalla peronospora. I viticoltori spruzzavano quei filari con una miscela di solfato di rame e calce, di aspetto poco invitante e di sapore amaro, perché i passanti non cogliessero l’uva. La sua prima nota pubblicata sul rame contro la peronospora uscì in una rivista viticola tedesca. Con Ulysse Gayon, professore di chimica a Bordeaux, provò poi il trattamento nei vigneti e lo presentò nel 1885 alla società agraria della Gironda. I proprietari della Gironda lo adottarono in gran numero, e gli rimase il nome di bouillie bordelaise, poltiglia bordolese. In pochi anni era usata in altre regioni viticole d’Europa e fino in Australia e negli Stati Uniti, e anche contro altre malattie della stessa famiglia, come la peronospora della patata. I viticoltori la portavano tra i filari con pompe a spalla azionate a mano, e più tardi con macchine che la soffiavano in forma di nebbia. Dalla metà del Novecento i fungicidi di sintesi ne presero in gran parte il posto, ma i prodotti rameici si irrorano ancora. ## Dati chiave - Malattia contro cui fu ideata: Peronospora della vite (Plasmopara viticola) - Effetto notato da Millardet: Médoc, 1882 - Trattamento presentato: Bordeaux, 1885, con il chimico Ulysse Gayon - Principale preoccupazione oggi: Il rame che si accumula nei suoli dei vigneti ## Richiede - [Metallurgia del rame](https://lastcodex.org/it/inventions/copper-smelting/): Ricavare il rame dal minerale con carbone e un getto d'aria (c. 5000 a.C.) - [Calce e malta di calce](https://lastcodex.org/it/inventions/lime-mortar/): Pietra cotta che torna pietra (12.000 anni fa) ## Fonti - [Pierre-Marie-Alexis Millardet: petite biographie et la découverte de la bouillie bordelaise](https://sante-agroecologie-vignoble.bordeaux-aquitaine.hub.inrae.fr/qui-sommes-nous/histoire-du-laboratoire/pma-millardet), INRAE, UMR Santé et agroécologie du vignoble - [A historic perspective of Bordeaux mixture: the first commercial scale fungicide (Current Science 127, 2024)](https://www.currentscience.ac.in/Volumes/127/08/0990.pdf), T. S. Suryanarayanan, Current Science - [Plasmopara viticola: a review of knowledge on downy mildew of grapevine and effective disease management (Phytopathologia Mediterranea 50, 2011, pp. 3–44)](https://oajournals.fupress.net/index.php/pm/article/view/5388), C. Gessler, I. Pertot, M. Perazzolli, Firenze University Press - [Prévost, Bénédict](https://hls-dhs-dss.ch/fr/articles/031230), Dictionnaire historique de la Suisse - [Millardet, Pierre-Marie-Alexis (Enciclopedia Italiana, 1934)](https://www.treccani.it/enciclopedia/pierre-marie-alexis-millardet_(Enciclopedia-Italiana)/), Fabrizio Cortesi, Istituto della Enciclopedia Italiana - [Commission Implementing Regulation (EU) 2018/1981 renewing the approval of copper compounds as candidates for substitution, Annex I](https://www.legislation.gov.uk/eur/2018/1981/annex/I/2019-01-31), European Commission (text published on legislation.gov.uk) - [Re-evaluation of the existing health-based guidance values for copper and exposure assessment from all sources (EFSA Journal 21, 2023, e07728), section 2.2](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9843535/), EFSA Scientific Committee - [Copper distribution in European topsoils: An assessment based on LUCAS soil survey (Science of the Total Environment 636, 2018)](https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2018.04.268), C. Ballabio, P. Panagos, E. Lugato et al., European Commission Joint Research Centre - [Contamination of vineyard soils with fungicides: a review of environmental and toxicological aspects (Environment International 36, 2010)](https://doi.org/10.1016/j.envint.2009.10.005), M. Komárek, E. Čadková, V. Chrastný, F. Bordas, J.-C. Bollinger - [Utilisation du cuivre en viticulture](https://techniloire.com/sites/default/files/fiche_utilisation_du_cuivre_en_viticulture.pdf), Techniloire Fatti verificati il 2026-10-22. --- The Last Codex · https://lastcodex.org/it/inventions/bordeaux-mixture/ · © The Last Codex. Testi, tavole e figure: CC BY-NC-ND 4.0.