# Refrigeração > Bombear o calor para fora de uma caixa - Data: 1834 - Época: Era industrial - Domínio: [Têxtil e vida quotidiana](https://lastcodex.org/pt/domains/everyday/) - Etapa: IV (Ciência e indústria) - Dificuldade: 4/5 - URL: https://lastcodex.org/pt/inventions/refrigeration/ A refrigeração mantém um espaço mais frio do que o ambiente fazendo ferver nele um líquido, que absorve calor, e levando depois o vapor para fora, onde é comprimido e volta ao estado líquido. Jacob Perkins patenteou em Londres, em 1834, a primeira máquina de compressão de vapor em circuito fechado; as máquinas de amoníaco arrefeciam cervejarias e navios na década de 1870, e o frigorífico elétrico doméstico espalhou-se a partir do fim da década de 1920. ![Refrigeração · Bombear o calor para fora de uma caixa](https://lastcodex.org/_astro/plate.B6jAA1C1_1Kxih1.webp) ## Legenda 1. Recipiente de parede dupla com a água a congelar 2. Caixa cheia de carvão vegetal 3. Bomba 4. Volante e manípulo 5. Serpentina na tina de água de arrefecimento 6. Caixa da válvula com peso ## O que é Um frigorífico tira calor de um espaço fechado e deita-o para fora, do frio para o quente, ao contrário do sentido em que o calor corre por si. Os alimentos duram mais porque as bactérias e os bolores que os estragam crescem devagar no frio. As mesmas máquinas fazem gelo, arrefecem a cerveja durante o fabrico, transportam carne congelada entre continentes e climatizam edifícios. Quase todas funcionam pelo ciclo de compressão de vapor. A gravura mostra a sua primeira forma operacional: uma máquina de éter que o engenheiro John Hague construiu em Londres segundo a patente de Jacob Perkins de 1834. A bomba era acionada à mão. ## Como funciona ![Um arrefecedor de pote duplo: um pequeno pote de barro sem vidrado dentro de outro maior, o intervalo cheio de areia húmida e coberto por um pano molhado](https://lastcodex.org/_astro/v1.BfE6BLqX_rbSYK.webp) *O pote duplo de barro aproveita o mesmo efeito: a água que se evapora da areia húmida tira calor ao pote interior.* Um líquido que se evapora tira calor a tudo o que toca; o suor refresca a pele da mesma maneira. Quanto mais baixa a pressão, mais baixa a temperatura de ebulição: o éter ferve a cerca de 35 °C ao ar livre, mas num recipiente onde uma bomba mantém a pressão baixa ferve muito abaixo do ponto de congelação da água. Na máquina de Hague, o recipiente de cobre de parede dupla guarda na taça interior a água a congelar, e o éter ocupa o espaço entre as duas paredes. A bomba aspira o vapor de éter pelo alto desta camisa, de modo que o éter líquido continua a ferver e tira calor à água até ela gelar. Carvão vegetal em pó calcado à volta do recipiente trava o calor que entra da sala. A mesma bomba empurra depois o vapor para um tubo de cobre enrolado, a serpentina, mergulhado numa tina de água corrente. Uma válvula carregada a cerca de 15 libras por polegada quadrada, pouco mais de um bar, segura o vapor sob pressão na serpentina. Comprimido e arrefecido pela água, o vapor volta a ser líquido e larga o calor que tirou ao recipiente, mais o trabalho fornecido na bomba. O líquido passa a válvula, a pressão desce e regressa à camisa para voltar a ferver. A mesma carga de éter anda assim à roda sem se gastar. Um frigorífico moderno faz o mesmo com um compressor elétrico, uma grelha de tubos nas costas que aquece a cozinha, um tubo estreito ou uma válvula onde a pressão cai e um evaporador dentro do aparelho. Os frigoríficos de absorção substituem a bomba por um líquido que absorve o vapor do fluido frigorigénio e por um queimador ou resistência que o volta a expulsar. ## Como construir Um circuito frigorífico verdadeiro contém um fluido volátil sob pressão. O éter é muito inflamável e o seu vapor pode explodir; o amoníaco é tóxico; os fluidos atuais guardam-se líquidos a vários bares e alguns são inflamáveis. As máquinas são construídas e carregadas em fábrica; deixe qualquer abertura, carga ou esvaziamento de um circuito a técnicos de frio qualificados, segundo as regras locais. Não faça compressores nem recipientes sob pressão, e nunca corte nem fure os tubos de um frigorífico velho. O efeito em que se baseia pode mostrar-se sem perigo com um arrefecedor de pote duplo. **Escolher os potes.** Pegue em dois potes de terracota sem vidrado, novos e limpos, um cerca de 5 cm mais largo do que o outro a toda a volta; o de dentro, que toca nos alimentos, deve ser vendido para uso alimentar, nunca um vaso velho de jardim. Tape os furos de escoamento com barro ou uma rolha. **Encher o intervalo.** Ponha uma camada de areia no fundo do vaso grande, assente o pequeno por cima e encha de areia o espaço entre os dois até à borda. **Molhar.** Deite água limpa na areia até ficar encharcada, mas sem água à superfície. Cubra o pote interior com um pano de algodão húmido. **Colocar.** Ponha o arrefecedor à sombra, onde o ar seco circule à volta. A água que passa pela parede exterior evapora-se e tira calor à areia e ao pote interior. Com ar quente e seco, o interior pode ficar vários graus abaixo da temperatura ambiente; com ar húmido, o efeito é pequeno. Junte água uma ou duas vezes por dia. > **Segurança.** Um arrefecedor por evaporação só atrasa a deterioração: não chega aos 5 °C ou menos de que precisam a carne, o peixe e os laticínios; use-o só para fruta e legumes inteiros, por cortar, que se conservam à temperatura ambiente, nunca para fruta cortada, saladas ou comida cozinhada, e confirme a temperatura com um termómetro. Mantenha a areia e o pano limpos e deixe secar os potes com frequência para evitar bolor. Nunca abra, fure nem aqueça o circuito de um frigorífico ou de um ar condicionado. ## História e evolução ![Uma geleira de madeira do fim do século XIX, com a porta de cima aberta sobre um bloco de gelo num compartimento forrado a zinco](https://lastcodex.org/_astro/v2.C2tKmi1A_dE8ek.webp) *Antes de as máquinas chegarem à cozinha, um bloco de gelo arrefecia a geleira forrada a zinco.* Muito antes de qualquer máquina, guardava-se o gelo do inverno em poços e casas de gelo, e refrescava-se a água em bilhas porosas. Na Escócia, William Cullen mostrou que um líquido que se evapora depressa a pressão reduzida, éter na sua demonstração mais conhecida, arrefece a água à volta até a gelar; os relatos datam estes trabalhos entre 1748 e 1756. Ficou por uma demonstração de laboratório. Em 1805, o norte-americano Oliver Evans descreveu um ciclo fechado de compressão de vapor, mas nunca o construiu. Jacob Perkins, inventor norte-americano radicado em Londres, patenteou uma máquina em circuito fechado a 14 de agosto de 1834. Hague construiu-a; produziu algum gelo, mas não encontrou compradores. A ideia tornou-se negócio na década de 1850, quando James Harrison na Austrália e Alexander Twining nos Estados Unidos construíram as primeiras máquinas de gelo vendidas. Em 1859, o francês Ferdinand Carré patenteou uma máquina de absorção com amoníaco dissolvido em água. Na década de 1870, Carl von Linde desenhou em Munique máquinas de compressão de amoníaco; uma das primeiras, vendida em 1876, foi para uma cervejaria de Trieste. No mesmo ano, o navio francês Frigorifique, equipado por Charles Tellier, realizou o primeiro transporte marítimo de carne refrigerada entre Ruão e Buenos Aires. ![Um frigorífico de esmalte branco sobre quatro pés curtos e curvos, com uma só porta e, por cima, um tambor cilíndrico rodeado por uma serpentina de cobre](https://lastcodex.org/_astro/v3.DEKsCYVp_QyN33.webp) *O Monitor Top de 1927: o compressor fica dentro do tambor, e a serpentina de cobre à sua volta liberta o calor retirado do interior do móvel.* Os pequenos motores elétricos tornaram possível o frigorífico doméstico. O Monitor Top da General Electric, de 1927, com o compressor num tambor por cima do móvel, custava cerca de 525 dólares no lançamento e desceu para uns 200 em poucos anos. Os clorofluorocarbonetos como o freon, desenvolvidos em 1928 e fabricados comercialmente desde o início da década de 1930, substituíram depois os fluidos tóxicos ou inflamáveis dos primeiros aparelhos domésticos, como o dióxido de enxofre, o cloreto de metilo e o amoníaco. Mais tarde descobriu-se que destruíam a camada de ozono, e o Protocolo de Montreal de 1987 organizou o seu abandono; em 2016, a emenda de Kigali acrescentou os seus substitutos, os HFC, potentes gases com efeito de estufa. Em 2024, o Instituto Internacional do Frio estimava que o frio e a climatização consomem cerca de um quinto da eletricidade do mundo. ## Números-chave - Patente de Perkins: Patente britânica n.º 6662, 14 de agosto de 1834, com éter como fluido de trabalho - Válvula com peso da máquina de Hague: Carregada a cerca de 15 libras por polegada quadrada (cerca de 1 bar) - Máquina de absorção a amoníaco de Carré: 1859, França - Protocolo de Montreal sobre gases que destroem o ozono: Assinado em 1987, em vigor em 1989; HFC acrescentados em Kigali em 2016 - Parte da eletricidade mundial usada no frio: Cerca de 20% (Instituto Internacional do Frio) ## Requer - [Máquina a vapor](https://lastcodex.org/pt/inventions/steam-engine/): O calor transformado em movimento (1712) - [Bomba de pistão](https://lastcodex.org/pt/inventions/piston-pump/): A água elevada por pistão e válvulas (c. 270 a.C.) - [Termómetro e barómetro](https://lastcodex.org/pt/inventions/thermometer/): Temperatura e pressão lidas no vidro (c. 1654) - [Destilação](https://lastcodex.org/pt/inventions/distillation/): Separar líquidos fervendo e condensando (c. 300) ## Fontes - [#274 Perkins Vapor-Compression Cycle for Refrigeration (landmark brochure)](https://www.asme.org/getmedia/cb9bea09-6d23-425e-bfe5-5f6d786919fb/274-Perkins-Vapor-Comp-Refrig.pdf), American Society of Mechanical Engineers - [Froid](https://www.larousse.fr/encyclopedie/divers/froid/53766), Encyclopédie Larousse - [Historical beginnings: using natural refrigeration](https://www.chillventa.de/en/expert-insights/refrigeration/beginnings-of-refrigeration), Chillventa / NürnbergMesse - [Cornerstones of compression: making cold](https://www.compressortech2.com/news/cornerstones-of-compression-making-cold/8054876.article), COMPRESSORtech2 - [GE Monitor-Top Refrigerator](https://albanyinstitute.org/online-exhibition/50-objects/section/ge-monitor-top-refrigerator), Albany Institute of History & Art - [The Montreal Protocol](https://ozone.unep.org/treaties/montreal-protocol), UNEP Ozone Secretariat - [New IIR figures highlight the role of the refrigeration sector](https://iifiir.org/en/news/de-nouveaux-chiffres-de-l-iif-mettent-en-lumiere-la-place-du-secteur-du-froid), International Institute of Refrigeration - [Got a question about Monitor Top refrigerators? (model history)](https://www.cool386.com/ge/ge1.html), cool386.com - [Diethyl ether: phase change data (vapour pressure, enthalpy of vaporization)](https://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=C60297&Mask=4), NIST Chemistry WebBook - [Diethyl ether (compound summary, vapor pressure)](https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/3283), PubChem, National Library of Medicine Factos verificados em 2026-10-12. --- The Last Codex · https://lastcodex.org/pt/inventions/refrigeration/ · © The Last Codex. Textos, pranchas e figuras: CC BY-NC-ND 4.0.