Getreidespeicher

Ein Getreidespeicher hält die Ernte trocken und schützt sie vor Tieren, bis sie gebraucht wird. In Dhra’ im Jordantal errichteten Menschen um 9300 v. Chr. Vorratsbauten mit erhöhtem Boden, noch bevor Getreide domestiziert war. Gekerbte Steine trugen Balken und einen Lehmboden, unter dem ein Hohlraum blieb.

Was es ist

Ein Getreidespeicher ist ein Raum für Kornvorräte. Er hält sie vom feuchten Boden, vom Regen und von Tieren fern, die sie fressen oder verunreinigen. Die Formen reichen vom kleinen, mit Lehm bestrichenen Korb über Gebäude voller Säcke bis zum Silo, in das das Korn lose eingefüllt wird. Klima, verfügbare Baustoffe und die Art, wie die Ernte eingelagert und entnommen wird, bestimmen die Bauform.

Ein Speicher kann eine zu feuchte Ernte nicht nachträglich retten: Das Korn muss vor der Einlagerung ausreichend trocken sein. Getrocknet und gereinigt wird es nach Ernte und Dreschen. Während der Lagerung muss es vor erneuter Feuchtigkeit geschützt und regelmäßig kontrolliert werden. Bei dem für die nächste Aussaat bestimmten Teil kommt es außerdem auf die Keimfähigkeit an, wie die Saatgutaufbewahrung erklärt.

Wie es funktioniert

Der Stein trägt das Holz; der Boden schließt den Vorratsraum über dem Hohlraum ab.

In Dhra’ stellten die Erbauer Steine im Inneren des Speichers auf. Einige waren wiederverwendete Mahlsteine; eine Kerbe an ihrer Oberseite nahm jeweils einen Balken auf. Auf den Balken lagen kleinere Hölzer, Schilf und eine mit Pflanzenresten vermischte Erdschicht. Das Gewicht des Vorrats wurde vom Boden über die Balken auf die Auflager und schließlich auf den Erdboden übertragen. Unter dem Speicherboden konnte Luft zirkulieren; zugleich blieb der Vorrat vom feuchten Erdreich getrennt.

Diese Trennung allein schützt noch nicht den ganzen Vorrat. Eine Abdeckung muss Regen abhalten, Öffnungen müssen verschlossen und Risse ausgebessert werden. Insekten können mit einer neuen Ernte eingeschleppt werden oder in den Resten der vorigen bleiben. Nagetiere nutzen Öffnungen und andere Zugänge am Gebäude. Bei manchen Speichern auf Pfosten hindern Manschetten sie daran, zur Plattform hinaufzugelangen.

Luft unter einem Speicher ist nicht dasselbe wie Luft, die ins Korn gelangt. In einen Behälter mit geschlossenen Wänden kommt bereits trockenes Getreide; ein luftdicht verschlossener Behälter schützt es vor Feuchtigkeit von außen, solange Wände und Verschlüsse intakt bleiben. Ein Gebäude zu belüften und einen Behälter zu verschließen löst also unterschiedliche Probleme. Die Wahl der Lagerung hängt unter anderem von der Feuchtigkeit des Klimas und des Lagerguts ab.

So geht’s

Um den Bodenaufbau zu verstehen, lässt sich auf einem Holzbrett ein kleines offenes Modell bauen. Stabile Kiesel in mehreren Reihen aufstellen und Stäbchen auf ihre Oberseiten legen. Jedes Stäbchen muss auf Auflagern ruhen; ragen alle auf derselben Seite über, kann das Ganze kippen. In Dhra’ hielten Kerben in den Auflagern die Balken an ihrem Platz.

Kleine Zweige kreuzweise über die Stäbchen legen und mit etwas feuchter, mit Pflanzenfasern vermischter Lehmerde bedecken. Einen Teil offen lassen, damit die übereinanderliegenden Schichten sichtbar bleiben. Kleine Gewichte erst über den Auflagern, dann zwischen ihnen auflegen und beobachten, welche Rolle die Balken spielen. Das Modell zeigt den in Dhra’ nachgewiesenen Schichtenaufbau; Maße für ein Gebäude liefert es nicht.

Für echte Vorräte braucht es zunächst einen sauberen, gegen Regen und Tiere geschützten Raum und eine ausreichend trockene Ernte. Säcke lagern auf einer Plattform, ohne Boden oder Wände zu berühren; freier Platz erleichtert Reinigung und Kontrolle. Zugänge für Schädlinge verschließen und Reste der alten Ernte entfernen, bevor die neue eingelagert wird. Ein großer Speicher oder ein Silo braucht eine Tragkonstruktion, die für Gewicht und Seitendruck des Getreides ausgelegt ist.

Sicherheit. Das Modell ist nicht zur Aufbewahrung von Lebensmitteln geeignet. Schimmeliges oder verdächtiges Korn aussortieren: Schimmelpilze können Gifte bilden, die die Verarbeitung von Lebensmitteln überstehen. Keinen Lagerboden betreten und keinen Speicher belasten, dessen Tragfähigkeit nicht geprüft wurde.

Geschichte und Entwicklung

Der bestrichene Behälter und die Abdeckung schützen den Vorrat; die Plattform trennt ihn vom Boden.

Im Jordantal zeigen die Überreste von Dhra’ runde Speicher, die um 9300 v. Chr. gebaut wurden. Ihr Außendurchmesser betrug etwa drei Meter. Die erhaltenen Auflager von Bauwerk 4 waren 35 bis 50 cm hoch und trugen einen um 7° geneigten Boden. Verbranntes Holz und Erde mit Pflanzenabdrücken halfen den Archäologen Ian Kuijt und Bill Finlayson, den Schichtenaufbau zu rekonstruieren. Das Dach ist nicht erhalten; sie schlagen eine flache, mit Erde bedeckte Abdeckung vor.

Die Speicher lagen zwischen Gebäuden, in denen die Bewohner lebten und ihre Nahrung zubereiteten. Sie sind älter als Getreidefunde mit Merkmalen domestizierter Pflanzen. Schon damals wurden also Ernten von noch wilden oder gerade in Kultur genommenen Pflanzen gesammelt und aufbewahrt. Archäologen kennen auch ältere Gruben, die bisweilen als Silos gedeutet werden; ihre Funktion ist jedoch umstritten.

In Ackerbaugesellschaften vervielfältigten sich die Lösungen: Tongefäße, bestrichene Körbe, Gruben, Vorratsbehälter aus Erde, Gebäude für Säcke und Silos aus Metall oder Beton. Manche Gruben halten das Korn kühl, doch Feuchtigkeit kann den Vorrat nahe den Wänden beschädigen. Große Silos halten eine Getreidemasse zurück, die gegen ihre Wände drückt; bei der Lagerung in Säcken braucht es stabile Stapel und Durchgänge für die Kontrolle.